Cheesecake con base de Oreo

El auténtico cheesecake americano, de queso Philadelphia y base de chocolate.

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Ingredientes

Para 10 personas

75 gr. de mantequilla derretida (un poco más de ¼ de un paquete ).
2 paquetes de galletas oreo.
1 queso Philadelphia entero.
1 tarro de leche condensada.
1/2 taza de zumo de limón.
2 claras batidas a nieve.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
6 cucharaditas de gelatina pura en polvo, disueltas en 1/4 taza de agua.

Preparación

Se muelen las galletas y se les agrega la mantequilla. Con esa pasta se cubre el fondo de un pyrex de manera que quede no muy gordo. Se lleva al congelador por 20 minutos.

En la batidora, se mezcla el queso, la leche condensada, el zumo de limón, la vainilla y la gelatina ya fría. Se agregan las claras a nieve y se vuelve a batir. Se vuelca sobre el fondo de galletas y se lleva a la nevera por aproximadamente media hora.

Para cubrirlo, se puede agregar frutas y encima, una capa de gelatina disuelta o bien mermelada de fresas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Publicada el 19 de noviembre de 2007

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