Fundir la mantequilla y se agregan las espinacas previamente lavadas y picadas, se cocina a fuego alto con sal, pimienta y nuez moscada, finalmente se agregan la crema ácida y se retira del fuego para...

Cortar 500 gr. por pieza, sazonar con la sal preparada por ambos lados y cocinar en el broiler de 2 a 3 minutos por cada lado. Para realizar en un horno convencional duplicar el tiempo porque tiene un...

Se cortan dos manojos de flor de calabaza en julianas muy delgadas; se apartan algunas para decorar el plato. Los filetes de lenguado se sazonan con sal y pimienta por ambos lados y se pasan por har...

Se ponen los camarones en medio litro de agua hirviendo durante 5 minutos, sin pelarlos, con todo y cabeza, que es lo que le da más sabor al caldo. Cuando se hayan cocido, se escurren, se pelan y se r...

Para preparar el adobo se asan los chiles anchos; se meten tres minutos al horno untados con un poco de aceite. Después de este tiempo se sacan del horno y se introducen en agua hirviendo un par de mi...

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El pico de gallo se prepara con cebolla, jitomate, chile y cilantro, todo bien picado. Se agrega un chorrito de vinagre, un poquito de agua y aceite de olivo. No se revuelven mucho los ingredientes pa...

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En una cacerola con agua hirviendo se pone a cocer el pescado; se agrega un poco de vinagre, para que la carne quede más firme, y también sal al gusto. Se introduce a la cacerola el ramillete de olor ...

Se sumergen las hojas de perejil en agua hirviendo con sal por 30 segundos, después se colocan en agua con hielo y se retiran. Se exprimen, se secan y se pican fino. La mantequilla, que debe de es...

Se sumergen las hojas de perejil en agua hirviendo con sal por 30 segundos, después se colocan en agua con hielo y se retiran. Se exprimen, se secan y se pican fino. La mantequilla, que debe de es...

En un comal se asan los ajos, la cebolla y los jitomates; éstos se pelan, se le quitan las partes duras y de muelen en el procesador de alimentos; lo mismo con los ajos y la cebolla. Si es necesario s...

1. Mezcla el chile en polvo, el comino, el orégano y un poco de sal. Espolvorea la mezcla de especias sobre el pollo. 2. Coloca muy poco aceite de oliva en un sartén y fríe la cebolla y el ajo, desp...

1. Pon a hervir los tallarines en agua con sal. 2. Fríe el ajo, el jitomate, el perejil y el estragón con el vino tinto. 3. Cocínalos durante tres minutos e incorpora los langostinos. Sazona con s...

1. Desinfecta los champiñones y mézclalos en un recipiente con el pan molido, el perejil, el ajo, el queso, la sal y la pimienta. 2. Vierte la mezcla en un recipiente para hornear y agrega encima el...

Asar los chiles poblanos. Pelarlos y desvenarlos. Licuar 5 de los 6 chiles con un poco del caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Dorar el arroz en el aceite. Agregar los chiles licuados y llevar a ...

Dorar la cebolla picada en una olla de hierro con un poquito de aceite, luego agregarle la carne picada, las aceitunas picadas y el huevo hervido, hacer un picadillo como para empanadas, aparte hervir...