CHILLI CON CARNE

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Ingredientes

Para 4 personas

2 cditas de aceite de olivo
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo, molidos
1kg/2¼lb carne magra de res molida
2 vasos de vino tinto
2x400g latas de tomate picado
3 cditas de puré de tomate
2 chiles rojos finamente picados, 3-4 cditas de hojuelas de chile
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de cilantro seco
1 vara de canela
un chorro de salsa inglesa (Worcestershire)
1 cubo de caldo de res
sal y pimienta negra molida
2x400g lata de frijol rojo, colado
1 rama larga de cilantro picado grueso

Preparación

1.Calentar el aceite en sartén grande, freir la cebolla y el ajo hasta q suavicen. Aumentar el fuego y añadir lo picado, cocinando rápido hasta q dore la carne. Añadir el vino y hervir de 2 a 3 minutos.

2. Añade el resto de los ingredientes, sasonando con sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento de 50 minutos a una hora, moviendo ocasionalmente hasta q la mezcla esté espesa. Agrega los frijoles y el cilantro, moviendo constantemente, destapar antes de quitar de la lumbre, sasonando más si es necesario.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Publicada el 21 de septiembre de 2007

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