Bolitas de arroz a la italiana

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Ingredientes

Para 4 personas

Mantequilla la necesaria
1 ½ taza de arroz cocido
1 huevo
1/3 de cebolla finamente picada
3 cucharadas de cilantro finamente picado
sal y pimienta al gusto

Salsa pomodoro:
3 cucharadas de margarina 1/3 de cebolla
2 dientes de ajo
6 hojitas de laurel
6 jitomates 1 canastita de jitomate cherry
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Elaboración de las bolitas

1. Deja que el arroz se enfríe un poco y ponlo en un tazón, añade el huevo batido, la cebolla y el cilantro.

2. Sazona bien y forma bolitas

3. En un satén derrite la mantequilla y fríe las bolitas por los dos lados.

Elaboración de la salsa

1. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo y cuela perfectamente.

2. fríe la salsa en la mantequilla, sazonando con sal y pimienta al gusto, deja hervir por 4 o 5 minutos.

3. Dos minutos antes de retirarla del fuego agrega los jitomates cherry

Tiempo de preparación: 45 minutos

Publicada el 21 de septiembre de 2007

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