Tarta de Espinaca y puerros

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Ingredientes

Para 4 personas

Masa
Harina 0000 250 g
Sal 1 pizca
Manteca 125 g
Agua helada 40 cc
Relleno
Puerros 1
Espinacas 150 g
Aceite de oliva 40 cc
Sal y pimienta
Ligue
Huevos 3
Crema de leche 100 cc
Queso de cabra 75 g
Varios
Hojas verdes

Preparación

Masa

Procesar la harina con la sal y la manteca hasta arenar la mezcla. Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.

Enmantecar una tartera de 22 cm de diámetro, estirar la masa y forrar el molde. Llevar a la heladera durante 20 minutos.

En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos. Cocinar a blanco en horno a 180° C durante unos 10 minutos. Retirar, quitar el papel de aluminio y rellenar.

Relleno

Cortar el puerro en arandelas y la espinaca en juliana. Saltear en el aceite el puerro y luego agregar la espinaca. Salpimentar a gusto. Colocar sobre la masa precocida. Mezclar los huevos con la crema de leche y distribuir sobre la verdura. Espolvorear con el queso de cabra.

Cocinar en el horno durante 40 minutos y servir acompañando con hojas verdes frescas.

Publicada el 16 de septiembre de 2007

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