BUDIN DE BANANA Y AVENA

Colocar los huevos, las claras y el azucar en el bols de la batidora y batir a punto blanco.

perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura del limon

incorporar el aceite, batir unos segundos mas

agregar l pan rallado, previamente mezclado con el polvo de hornear y la avena, de a poco a medida que se mezcla con una cuchara de madera

disponer la mitad de la preparacion en un molde saravin 22 cm de diametro enmantecado y enharinado.

Pelar las bananas y cortarlas en ruedas, distribuir sobre la mitad de la masa. cubrir con la resto de la masa.

llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 min o hasta que al introducir un palillo en la miga, este salga sin adherencias. retirar, dejar entibiar y desmoldar. una vez fría empolvorear con azucar impalpable