CRERMA DE COLIFLOR CON JAMON

Separar las flores del coliflor en pequeños ramos. cocinar en abundante agua con sal a punto de ebullicion hasta que esten tiernas, retirar escurrir y reservar al calor, disponer la manteca en una cacerola y llevara fuego suave para fundir, incorporar la harina mezclar bien agregar la leche caliente a medidad que se revuelve para evitar que se formen grumos.

cocinar hasta que la preparacion espese y tenga cocsistencia cremosa.

condimentar con sal, pimienta nues moscada a gusto, retiarar del fuego.

agregar el queso rallado, el jamon y el perejil. servir las flores del coliflor con la salsa. decorar con las hojas de perejil