bollitos suaves de queso

cocinar las papas con abundante agua con sal hasta que esten tiernas. retirar escurrir, pasar a un bol y reducir a pure

agregar la manteca, el queso rralado y el huevo, salpimentar y mezclar, agregar el povo para hornear y la harina de apoco, a medida que se va formando una masa tierna que no se pegue en las manos. dividir la masa en 30 porcieones, formar bollitos y aplanarlos ligeramente. colocarlos en una placa enmantecada, pincelar con agua y queso rallado, llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 min, hasta que esten dorados y cocidos, servir tibios o frios.