tarta de polenta y espinaca

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Ingredientes

Para 6 personas

PARA LA MASA
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
50 g de manteca
2 tazas de harina de maíz
aceite para la fuente cant. nesesaria
perejil para enpolvorear
PARA EL RELLENO
2 tados de hojas de esoinaca
aceite de oliva cant. nesesaria
2 dientes de ajo
sal y pimienta a gusto
200 g muzzarella rallada gruesa o picada
PARA LA SALSA
200 g crane cortada en cubos pequeños
sal a gusto
1 cucharadita aceite de oliva
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
2 tallos de apio picado
1 lata tomate peritas triturados
1/2 taza de vino tinto
sal y pimienta

Preparación

RELLENO: retirar los tallos duros de la espinaca cortar en julianas. reserva. verter el aceite en una sarten y llevar a fuego moderado, perfumar con ajo. incorporar la espinaca y saltear hasta que pierda la rigidez. salpimentar retirar y reservar.

SALSA: cond la carne con sal, verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado, añadir la carne y dorar los cubos, remover de vez en cuando para sellar todos sus lados.Agregar la cebolla, rehogar unos min, adicionar el apio, la hoja de laurel, los tomates y el vino, cocinar hasta que la carne este tierna salpimentar y retirar.

MASA: colocar el agua, la sal y la manteca en una cacerola, llevar a fuego moderado hasta romper el hervor, bajar el fuego añadir la harina de maiz, de a poco y en forma de lluvia, a medida que se mezcla para evitar que se formen grumos. cocinar 1 min

ARMADO: Retirar la masa y poner la mitad en una fuente rectangular aceitada.

distribuir el relleno y ensima la muzzarella. cubriendo bien toda la superficie con el resto de la polenta.

verter la salsa y llevar a horno precalentado por 10 min, retirar y empolvorear con perejil y decorar con las hojas de perejil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Publicada el 18 de septiembre de 2007

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