terrina de pollo con legumbres

verter el aceite a una cacerola y llevar a fuego moderado, incorporar la cebolla y una pizca de sal, rehogar hasta que este transparente. Añadir el pollo y cocinar 3 min, mezclar continuamente hasta que este sellado por todos sus lados. Retirar y ubicar la preparacion en la procesadora. Adicionar las rebanadas de pan, la ricota, el huevo y las claras. Procesar y pasar la preparación al un bol. Agregar los tomates, las arverjas y la zanahoria, condimentar con sal pimienta y oregano. disponer la preparación en un molde tipo budin ingles de 28 cm de largo x 11 de ancho y 7 de alto previamente enmantecado y enharinado.

cocinar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 min, retirar dejar entiviar y desmoldar. servir cortado en rodajas y acompañar de zanahoria rallada y ensalada de hojas verdes