Tips de cocina

Para cocinar rápido es importante empezar marcando la mesa, es decir teniendo a mano todos los ingredientes a usar y los utensilios.

El paso posterior a las compras, es decir, lavado de vegetales, guardar las carnes etiquetadas, ordenar bien las alacenas, es tiempo que después se ahorra al cocinar.

Cuando se usa cilantro (crudo) es importante descartar los tallos porque pueden caer mal.

El diente de ajo de la mostaza casera se retira cuando termina la cocción, para no acentuar más ese sabor.

La carne de cerdo, por razones sanitarias, debe estar siempre bien cocida.

Si la salsa de soja para el pincho es muy salada, no hay drama en rebajarla con un poco de agua.

La carne del pincho thai se conserva hasta dos días en la salsa a modo de marinada.

La salsa agridulce queda muy bien con medio pepino sin semillas.

Hay que condimentar las hojas verdes justo antes de servirlas para que no se quemen con la sal y el vinagre. ¿Proporciones de una buena vinagreta?: Colocar 1 cucharada de vinagre mezclado con sal y sumar 3 cucharadas de aceite.

La fórmula de vinagreta o de cualquier aderezo, se puede conservar en un frasquito.

Para ahorrar tiempo, las hojas se pueden mantener ya lavadas y centrifugadas, en la heladera.

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