Panecillos tostados con boquerones y pimiento rojo
Ingredientes
Para personas
1 kilo de boquerones
3 cucharadas grandes de sal 1/4 litro de vinagre 2 ajos y perejil Un chorrín de agua oxigenada. 4 panecillos tostados pimiento rojo Preparación
1.
Para preparar los boquerones:
2.
Se les quita la cabeza y espina a los boquerones.
3.
Se lavan en abundante agua, y se vuelven a lavar así por 3 o 4 veces se les cambia el agua.
4.
Se escurren bien escurridos.
5.
En un cacharrito hondo se pone un poquito de sal y se coloca una base de boquerones, otra poca de sal y más boquerones y así sucesivamente.
6.
Se echa el vinagre y el chorrín de agua oxigenada. El agua oxigenada es para ponerlos blanco y duros.
7.
Se tienes en este preparado 24 horas metidos en la nevera.
8.
Una vez transcurrido el tiempo se ponen en un colador y se lavan. Dejan escurrir y se pasan a un plato.
9.
Se pela y pica el ajo muy menudito y el perejil igual, se le echa por encima a los boquerones y un buen choro de aceite de oliva.
10.
Listos para comer
11.
Se compran los panecillos tostados o se tuestan en casa.
12.
Se tienen los boquerones ya preparados
13.
Se asa un pimiento o en su lugar un bote del piquilo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Autor: Isabel60 Publicada el 09 de julio de 2008 Vista 156 veces Comentarios
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