Vieiras a la Gallega

Se abren las vieiras y lavamos muy bien para eliminar toda la tierra que puedan tener. Se quita todo aquello que no sea carne blanca o anaranjada.

Cortamos o dejamos entera la vieira (yo he cortado con la tijera) ponemos el molusco en cada concha y echamos sal o limón.

Ponemos a calentar el aceite y una vez caliente echaremos la cebolla ya limpia, desprovista de piel y picadita, mareamos hasta que tome color y ponemos los ajos limpios de piel y troceados.

Una vez hecho el refrito echamos en la concha donde está la carne del molusco cortada.

Añadimos la cucharadita de pimentón y el pan rallado.

Introducimos en el horno a 250º , gratinaremos hasta que el pan rallado esté doradito.

Y comeremos calentitas.