chipa

Verter la harina sobre una mesada (reservando un poco por las dudas que sea necesario agregar más adelante) formando una especie de “volcán” (una montaña con un orificio en el medio). En el centro del “volcán” se ponen los huevos, la margarina cortada en cubitos, la sal, el polvo de hornear y ambos quesos (rallados grueso tipo ralladura de zanahoria). Agregar el queso de a poco, no todo de una. Se une todo desgranando. Se va agregando de a poco leche para unir, hasta formar una masa ligera y no pegajosa (no debe quedar ni muy húmeda, ni muy seca). Una vez hecha la masa se pone en una bolsa de nylon hasta su utilización.

Por último, la masa se debe hacer a horno muy caliente.