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Isla Flotante


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Ingredientes
Para personas
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220 gr Azucar
7 claras
esencia

salsa inlgesa
125 gr azucar
400 cc leche
4 yemas

Preparación
1.
Isla: Acaramelar el molde a utilizar
2.
batir las claras hasta que formen picos y agregar el azucar en forma de lluvia.
3.
Agregar la esencia en forma envolvente
4.
llevar el molde cocinar a baño de maria 30 minutos a 180 grados centigrados.
5.
Salsa:
6.
hervir la leche
7.
mezclar las yemas con el azucar
8.
agregar la leche a las yemas y pasar por un chino y volver al fuego.
9.
cocinar hasta que nape la cuchara.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicada el 18 de noviembre de 2007
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