POLLO A LA HUERTA

Pechugas de pollo con variedad de vegetales.

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Ingredientes

Para 4 personas

2 pechugas de pollo
1 berenjena
1 zucchini grande
20 tomates cherry
150 gr aceitunas descarozadas
1 cebolla cortada en pluma
aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca para decorar

Preparación

Sellar el pollo con el aceite de oliva.

Aparte saltear con una cucharada de aceite de oliva la berenjena y el zucchini en cubos, junto con la cebolla cortada en pluma hasta que queden transparaentes..

Condimentar.

Agregar las aceitunas picadas y los tomates cherry.

Agregar el pollo y dejar que tome temperatura.

Servir en platos decorados con albahaca.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Autor: suplemento ollas de Clarin

Publicada el 28 de marzo de 2008

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