Tarta de chocolate con cafeEsta tarta no lleva coccion. Es especial para disfrutarla con un vino oporto.
Ingredientes
Para personas
BASE:
100 gr galletitas de chocolate 100 gr polvo de almendras 1 cucharada de cacao amargo 1 cucharada de ron 30 gr de manteca 40 gr chocolate cobertura semiamargo RELLENO: 370 cc crema de leche 30 gr manteca 2 yemas 200 gr chocolate cobertura semiamargo 1 cucharada y extra para decorar de cafe instantaneo Preparación
1.
Para la base:
2.
Procesar las galletitas con el polvo de almendras
3.
Mezclar con el cacao.
4.
Agregar el ron.
5.
Derretir la manteca con el chocolate a bañomaria muy suave y unir con lo anterior.
6.
Verter en un molde de tarta y acomodar con los dedos.Reservar en heladera.
7.
Para el relleno.
8.
Colocar en una cacerolita los 120 cc de crema de leche con la manteca y las yemas. Cocinar hasta que espese. Reservar.
9.
En un bol colocar el chocolate cobertura previo picado con el cafe y mezclar.
10.
Agregar a lo anterior la crema de yemas, unir y dejar entibiar.
11.
Agregar la crema de leche restante batida a medio punto, sin que llegue a chantilli.
12.
Cubrir la base de la tarta y llevar a heladera.
13.
Antes de servir espolvorear con cafe instantaneo.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Autor: vicente campana Publicada el 14 de septiembre de 2007 Vista 445 veces Agregada como Favorita 3 veces Consejos / Variantes
La masa debe descansar para obtener elasticidad y debe estirarse desde el centro hacia afuera para que rinda mas. La mezcla de crema y huevos se lama LIGUE, esa es su funcion. La crema puede sustituirse por yogur natural. Comentarios
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