Colocar los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dar 10 vueltas con sobadora o palote. Cortar piezas de 80 g y bollar. Tapar con film y dejar descansar por 1...

Realizar un volcán con la harina y la leche en polvo, diluir la levadura con un poquito de agua tibia y volcar en el centro del volcán. Continuar incorporando la manteca a temperatura ambiente, la s...

Colocar en la mesada un volcán de harina y realizar un hueco en el centro. Colocar la levadura desgranada, el jamón picado bien fino, el extracto de malta, la manteca, la sal y por último el agua. I...

Clásicos para la mateada....

Batir en un bol los huevos y salpimentar. Pasar la mozzarella por harina, luego por los huevos, rebozar con el pan rallado. Pasar nuevamente por los huevos y luego pan rallado. Freír en aceite ca...

Bagna Cauda: Calentar la manteca en un caquelón o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que esté tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la ...

Construir un cajón de madera de aproximadamente 35 por 50 cm y 30 cm de alto, con pasajes de aire en su base (orificios pequeños, que no dejen escapar la sal) y una tapa que quepa en su interior. Col...

Cortar el apio, los puerros y la cebolla en aros. Rehogarlos en la manteca. Agregar la panceta y las dos variedades de hígado cortados en cubos. Mezclar con cuchara de madera sobre fuego fuerte hasta ...

Precalentar el horno a 180º C. Preparar una placa de 32 x 28 cm con papel manteca. Tamizar la harina y agregar el azúcar, la avena, el bicarbonato de sodio y el coco. Por otro lado derretir la m...

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C). Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al ba...

Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Batir a blanco los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla; incorporar el chocolate fundido y unir bien. Agregar la harina tamizada. Picar ...

Masa: Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa. Agregar los huevos de a uno. Luego, realizar un puré con las bananas, integrar. Intercalar la harina junto con el polvo para hornear...

Base almendrada Tamizar en un bol el azúcar impalpable junto con las almendras molidas y la harina. Batir en otro bol las claras de huevo hasta que estén firmes, añadir en forma de lluvia el azúcar ...

Mezclar la miel con el azúcar negra. Batir bien para integrar. Colocar en un bowl la manteca y batir hasta lograr una consistencia cremosa. Seguir batiendo mientras se le agrega de a poco la mezcla ...

Batir en un bowl el azúcar blanca con la negra y la manteca blanda hasta obtener una crema. Agregar el huevo y seguir batiendo hasta integrar bien. Perfumar con la esencia de vainilla. Sumarle los tr...