Amasijo: colocar en un bol la harina tamizada con la sal. Realizar una corona. Poner en el centro la levadura desgranada y el agua. Unir hasta obtener una masa no muy blanda. Ubicarla sobre la mesa li...

Disolver la levadura con parte del agua. Colocar en un bol la harina y la sal; agregar la levadura y el resto del agua. Amasar durante 5 minutos. Añadir el aceite de oliva y el vino. Amasar por ...

Aceitar un molde para budín inglés. Tapizarlo con tajadas de jamón, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento; rehogarlos en microondas. Mezclar con la...

Remojar los porotos durante una noche y cocinarlos en caldo de verduras. Dorar en la manteca la carne y el pechito de cerdo cortada en trozos chicos. Agregar la cebolla y el ajo picados, rehogar e i...

Hervir el agua con dos cubitos de caldo de verduras. Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y mantener caliente. Saltear en la manteca derretida y a fuego lento la cebolla picada fina h...

Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar. En la misma sartén añadir las cebollas cortadas en ar...

Pechugas de pollo: Salpimentar las pechugas y cocinar en sartén con aceite de uva de ambos lados. Desglasar con jugo de naranja. Reservar. Burgol salteado: Colocar el burgol en un bol con el c...

Relleno: remojar el pan con la leche, dejar en remojo 20 minutos. Luego escurrir y añadir el apio, manteca, sal y pimienta, mezclando muy bien. Sobre cada feta de panceta ahumada, untar el relleno an...

Remojar la miga de pan en la leche y deshacer con un tenedor. Cuando esté bien húmeda, escurrir y apretar con las manos para sacar el exceso de leche. Poner en un bol grande. Picar el ajo, el pereji...

Amasijo: en un recipiente colocar la harina, agregar la mezcla de sal, agua y jugo de limón. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura. Estirar con palote y dar 7 vueltas. Dar una form...

Colocar los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dar 10 vueltas con sobadora o palote. Cortar piezas de 80 g y bollar. Tapar con film y dejar descansar por 1...

Realizar un volcán con la harina y la leche en polvo, diluir la levadura con un poquito de agua tibia y volcar en el centro del volcán. Continuar incorporando la manteca a temperatura ambiente, la s...

Colocar en la mesada un volcán de harina y realizar un hueco en el centro. Colocar la levadura desgranada, el jamón picado bien fino, el extracto de malta, la manteca, la sal y por último el agua. I...

Clásicos para la mateada....

Batir en un bol los huevos y salpimentar. Pasar la mozzarella por harina, luego por los huevos, rebozar con el pan rallado. Pasar nuevamente por los huevos y luego pan rallado. Freír en aceite ca...