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Masa: Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que esté tiernas. Realizar un puré de papas y reservar. Colocar en una procesadora, la ricota, el queso, los huevos, el puré de papas, sal y pi...

Colocar la sal y el agua en una cacerolita chica. Calentar, sin que hierva, hasta que la sal se disuelva por completo. Retirar y dejar enfriar esta salmuera. Ubicar la harina de mandioca dentro de un...

En un recipiente colocar la levadura, el azúcar, 5 cdas. de agua tibia y una cda. colmada de harina. Batir hasta que se disuelva completamente la levadura, tapar y dejar esponjar, cuidando que no se r...

Procesar la harina con la avena, las dos clases de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, el café, la manteca blanda y el huevo hasta obtener una masa. Retirar de la máquina e incorporar las n...

Precalentar el horno a 180º C. Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar rubia y el azúcar común; batir ...

Precalentar el horno a 170º C. En un bol mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar la yema y por último la harina tamizada con el cacao. Dejar reposar 20 minutos, estirar la masa y tapizar un m...

Torta mousse: picar el chocolate, y colocar en un bol de vidrio junto con la manteca. Llevar al microondas, y digitar 4 minutos al 40 % de potencia. Revolver con cuchara de madera hasta que se funda...

Amasijo: colocar en un bol la harina tamizada con la sal. Realizar una corona. Poner en el centro la levadura desgranada y el agua. Unir hasta obtener una masa no muy blanda. Ubicarla sobre la mesa li...

Disolver la levadura con parte del agua. Colocar en un bol la harina y la sal; agregar la levadura y el resto del agua. Amasar durante 5 minutos. Añadir el aceite de oliva y el vino. Amasar por ...

Aceitar un molde para budín inglés. Tapizarlo con tajadas de jamón, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento; rehogarlos en microondas. Mezclar con la...

Remojar los porotos durante una noche y cocinarlos en caldo de verduras. Dorar en la manteca la carne y el pechito de cerdo cortada en trozos chicos. Agregar la cebolla y el ajo picados, rehogar e i...

Hervir el agua con dos cubitos de caldo de verduras. Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y mantener caliente. Saltear en la manteca derretida y a fuego lento la cebolla picada fina h...

Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar. En la misma sartén añadir las cebollas cortadas en ar...

Pechugas de pollo: Salpimentar las pechugas y cocinar en sartén con aceite de uva de ambos lados. Desglasar con jugo de naranja. Reservar. Burgol salteado: Colocar el burgol en un bol con el c...

Relleno: remojar el pan con la leche, dejar en remojo 20 minutos. Luego escurrir y añadir el apio, manteca, sal y pimienta, mezclando muy bien. Sobre cada feta de panceta ahumada, untar el relleno an...