FOCACCIA CON PIMIENTOS ASADOS

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Ingredientes

Para 4 personas

Focaccia
Harina 1 k
Aceite de oliva 100 cc
Levadura 20 g
Puré de papas 200 g
Agua 200 cc
Sal y pimienta
Peperoncino 15 g
Romero c/n
Tomillo c/n
Aceite de oliva extra virgen
Pimientos asados
Pimientos 6
Sal y pimienta c/n
Aceite aromático 500 cc

Preparación

Focaccia: Mezclar la harina junto con el aceite de oliva, la levadura fresca, el puré de papas, el agua, sal y pimienta. Amasar durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez que la masa base está lista incorporar los peperoncino, romero y tomillo.

Dejar fermentar la masa en una placa rociada con aceite de oliva.

Cocinar a 250° C.

Una vez fría ahuecar con la ayuda de un cuchillo filoso.

Asar los pimientos sobre el fuego del anafe hasta quemar su piel por completo.

Retirar y colocar dentro de una bolsa y cerrar herméticamente. Dejar enfriar.

Retirar la parte quemada bajo el chorro de agua.

Cubrir en aceite.

10.

Perfumar con un ajo y rama de romero.

11.

Usar el aceite aromático en frío para aromatizar los pimientos.