TORTA DE CIRUELAS
Ingredientes
Para personas
Manteca blanda 190 g
Azúcar 300 g Harina 0000 375 g Polvo para Hornear 5 g Ciruelas 225 g Manzanas verdes 1 Cognac 200 cc Yemas 3 Claras 3 Dulce de batata 150 g Pasas de uva 150 g Preparación
1.
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
2.
Agregar las yemas.
3.
Incorporar en forma alternada la harina tamizada con el polvo para hornear y el cońac.
4.
Cortar en cubos la manzana pelada y el dulce de batata, luego pasar por harina.
5.
Incorporar a la preparación anterior junto con las ciruelas y las pasas de uva, previamente hidratadas en agua o cońac caliente y escurridas.
6.
Agregar las claras batidas a nieve, suavemente.
7.
Enmantecar un molde de 20 cm de diámetro y cubrir la base con papel manteca.
8.
Verter la preparación en el molde.
9.
Cocinar en horno a 170° C durante 40 minutos.
10.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
11.
Decorar con cerezas frescas y hojitas de menta.
Autor: MARIELAJ Publicada el 16 de julio de 2008 Vista 203 veces Comentarios
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