STRUDEL DE MANZANAS
Ingredientes
Para personas
450 gr. de harina
100 gr. de mantequilla 1 kg. de manzanas reineta 1 limón 100 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 1 copa de Jerez dulce 1 vaso de leche 350 gr. de azúcar Preparación
1.
Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche.
2.
Trabajar la pasta durante bastante tiempo hasta que quede lisa y elástica.
3.
Formar como un pan, dejarlo reposar en un lugar cálido cubierto con un paño durante 1 hora.
4.
Poner a remojo las pasas en el Jerez.
5.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en lonchas finas.
6.
Ponerlas en un cazo con 1 vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón y las pasas.
7.
Cocer a fuego moderado hasta que se evapore el líquido.
8.
Estirar la masa sobre una servilleta, poner el relleno en el centro y con ayuda de la servilleta formar un pan rectangular.
9.
Pintar con huevo batido y cocer en horno muy caliente durante 1 hora aproximadamente.
10.
Se le pueden añadir piñones a la mezcla e incluso un poquito de cacao.
Autor: Adler Herzog Publicada el 16 de julio de 2008 Vista 148 veces Comentarios
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