LEMONCELLO

Lavar y secar muy bien los limones

Pelarlos tratando de quitar solo la parte amarilla de la cáscara, ya que la parte blanca tiene un gusto amargo que arruinaría el sabor del licor.

Poner la piel de los limones en un frasco grande de boca ancha con el alcohol y asegurarse de que el tapón sea hermético para que no se evapore el alcohol.

Conservarlo durante dos semanas, o hasta ver que la piel de los limones se ponga blanca y el alcohol amarillento.

Luego hay que hacer un almíbar: poner a hervir 1 litro de agua, añadir el azúcar y remover hasta que tenga consistencia de jarabe.

Dejar enfriar, pero solamente hasta que esté tibio.

Añadir el alcohol al almíbar, mezclar bien y dejar enfriar del todo.

Colocar la preparación en botellas (previamente esterilizadas)y guardarlas preferentemente en el congelador (NO EN EL FREEZER) o en la parte de la heladera que más enfríe.

Debe permanecer en reposo por lo menos una semana antes de su consumo.