ALFAJORES NORTEÑOS

Masa

Mezclar en una procesadora o en forma manual, la margarina, el huevo, las yemas, el azúcar y el coñac. Incorporar la harina y el polvo para hornear tamizados. Mezclar hasta formar una masa suave y lisa. Estirar la masa con palote y dar varios dobleces. Dejar reposar 30 minutos.

Luego, estirar la masa y doblar en dos, tres veces más. Por último estirar y cortar discos de 6 cm de diámetro. Distribuir en placa enmantecada y cocinar en horno a 170° C durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar e la placa.

Armado

Una vez fríos, hacer una torre intercalando 3 tapitas con dulce de leche, cubrir con glasé y dejar secar.