PANCITOS DE PAPA Y MANDIOCA

¡Hola! Me pinta mucho esta receta, pero tengo dos dudas:

1) ¿Se pueda usar harina de trigo o de maíz en vez de mendioca? No se si voy a conseguir en donde estoy.

2) ¿Qué cantidad de harina y polvo para hornear hay que usar? Soy un newbie total así que necesito saber así no la arruino.

¡Gracias!

Hola!! en primer lugar pido disculpas porque la cantidad de polvo para hornear es 1 cdita (lo acabo de corrregir). A tu pregunta si se puede usar otro tipo de harina, la respuesta es :EXPERIMENTA!!!! con pequeñas cantidades podes hacer pruebas sin desperdiciar, por ejemplo reduciendo TODAS las cantidades a la mitad o menos. Si usas harina de trigo, en mi opinión, deberías reemplazar el polvo de hornear por levadura fresca (50 g. por kg de harina aprox) o en polvo (1 sobrecito por kg de harina) ya que garantiza una textura esponjosa de los pancitos, y el tiempo de reposo debería ser el necesario para que la masa duplique su volumen con el leudado. Si tenes éxito con las modificaciones: PUBLÍCALO y envíame un mensaje para contarme cómo te fué!!! Saludos. Mariela.

AJA YA NO TENGO QUE PREGUNTAR