CASSOULET

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Ingredientes

Para 4 personas

250 g. de porotos pallares remojados
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca
600 g. de carne magra de cerdo
400 g. de pechito de cerdo
2 tomates
2 cubitos de caldo de carne
1 taza de agua
un bouquet garni (tomillo, perejil, laurel)
pimienta negra molida
2 batatas

Preparación

Remojar los porotos durante una noche y cocinarlos en caldo de verduras.

Dorar en la manteca la carne y el pechito de cerdo cortada en trozos chicos.

Agregar la cebolla y el ajo picados, rehogar e incorporar los tomates cubeteados.

Incorporar los cubitos de caldo de carne disuelto en el agua caliente, el bouquet garni y pimienta. Agregar las batatas en trozos y cocinar a fuego lento 30 minutos.

Agregar los porotos terminar de cocinar unos minutos más. Agregar más agua caliente si fuera necesario para que quede jugoso.

Servir acompañado de láminas de batatas fritas.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Autor: Knorr

Publicada el 28 de marzo de 2008

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Consejos / Variantes

También se puede preparar con carne de ternera.

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