VOLCAN DE CHOCOLATE

Autor: Mariela Junco

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Ingredientes

Para 5 personas

Huevos 4
Yemas 4
Azúcar 80 g
Chocolate semiamargo 220 g
Manteca 220 g
Harina 60 g
Crema batida

Preparación

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).

Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.

Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Dejar entibiar. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

Hornear durante 5 minutos.

Retirar y desmoldar en caliente.

Acompañar con crema batida sin azúcar.

Publicada el 17 de marzo de 2008

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Consejos / Variantes

Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

Comentarios

cristinacordoba dijo:

Como siempre me sorprendes!!!!!!!!!Tengo dos preguntas pues quiero hacerlo y no errar.Cuando se unen la preparaciòn de huevos con la de chocolate,esta debe estar fria? Cuando los horneo bajo el horno o lo mantengo a220? y la ùltima o sea fueron 3 de que tamaño son los moldecitos?
Muchas gracias Mariela,espero que tengas tiempo de comunicarte por mail

Escrito: 6 meses atrás

Ultima conexión, 2 días atrás
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MARIELAJ dijo:

Hola Cristina!!! Me disculpo porque realmente no fui clara con algunos puntos. El chocolate fundido con la manteca debe estar tibio, y la temperatura del horno debe mantenerse, porque ése es el secreto de que este volcán tenga un corazón cremoso. Yo usé moldes individuales para flanes. Mandame un mail contándome cómo te salió. Te mando un abrazo!!!

Escrito: 6 meses atrás

Ultima conexión, 3 días atrás
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