Milanesas verdes Próspero

Lavar el zuchini y cortarlo a lo largo en fetas de aprox 1/2 cm. de espesor. Salar y rebozar por harina. Reservar. En un bowl batir los huevos con sal y condimentos a gusto. Pasar cada milanesa por huevo y luego por pan rallado. Cocción: freir en abundante aceite caliente, dar vuelta cuando se doren apenas los bordes. Cocción al horno: en fuente apenas aceitada y a fuego fuerte, 5 min. aprox. luego dar vuelta y colocar una feta de queso sobre cada milanesa. Gratinar 2 min. más y servir. Se puede acompañar con ensalada de hojas verdes. salen aprox. 10 milanesas (rinde).