PAN INTEGRAL

Encender el horno a fuego moderado. En media taza de agua tibia disolver la levadura junto con la cucharada de azúcar más una cda. de harina. Batir hasta que se formen globitos en la superficie y esponje. Tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen. En un bowl colocar la harina tamizada con la sal y mezclarle las semillas y los cereales. Hacer un hueco en el centro, agregar el aceite, la levadura esponjada y comenzar a mezclar (mejor con la mano) mientras se agrega agua tibia para unir bien los ingredientes. Cuando se tenga una masa no muy pegajosa, pasar a la mesa y amasar hasta que se note elástica. Dejar leudar la masa tapada y en sitio tibio (evitar las corrientes de aire). Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa, dividirla en dos partes iguales, darle la forma deseada, colocar en placa limpia y dejar leudar nuevamente. Llevar a horno moderado a fuerte durante aprox. 40 min. hasta que se note la superficie dorada.