BUDIN DE LIMÓN

Primero hay que batir 125 grs de manteca pomada, la ralladura de 1 limón y 125 grs de azúcar. Luego le agregás 2 huevos, de a 1, integrándolos bien a la preparación.

Hay que tener en 1 bol aparte: 250 grs de harina leudante tamizada, y en 1 taza: 4 cucharadas de leche con el jugo de 1 limón. Entonces le agregás de a cucharadas la harina alternando con pequeños chorros del líquido hasta tener una preparación homogénea.

Lo pasás a 1 budinera previamente enmantecada y enharinada y lo cocinás en el horno a 160º por 30 minutos, o hasta pinchar con un cuchillo y que salga seco.