PAN DE BANANA

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Ingredientes

Para 8 personas

3 bananas
1/4 taza azúcar
2 huevos
120 gramos manteca derretida
1 cucharada leche
2 tazas harina
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 pizca sal
1/3 taza nueces picadas

Preparación

Pelar las bananas, descartar los hilos y cortarlas en trozos grandes. Procesar las bananas y agregarles el azúcar, los huevos, la manteca derretida y la leche.

Aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y una pizca de sal.

Unir la mezcla de harina con las nueces picadas.

Mezclar la preparación húmeda con la seca.

Verter en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado, precalentado, durante 60 minutos.

Retirar el pan del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Autor: Alvaro

Publicada el 12 de septiembre de 2007

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Consejos / Variantes

Se puede reemplazar la harina por leudante (siempre sin utilizar el polvo de hornear y el bicarbonato).