Lentejas guisadas en la olla express

En la olla a presión, se echa un chorro de aceite de oliva. Se calienta, y ahí se rehoga la cebolla, el ajo picado, la zanahoria hecha dos trozos y la patata hecha cuatro trozos, durante unos 5 minutos.

Se enjuagan bien las lentejas y se echan junto a lo anterior en la olla. Se echa el caldo y el chorizo, junto con la hoja de laurel. Se tapa la olla y se deja cocer 10 minutos desde que empieza a pitar. Se quita del fuego y se deja hasta que baje la presión. Se abre la olla, y se le añade una cucharadita de pimentón dulce, un buen chorro de aceite, y se deja cocer destapado unos 5 minutos.