Empanadillas de manzana

Dulces y hojaldradas delicias de manzana y canela...

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Ingredientes

Para 4 personas

1 masa de hojaldre preparado (congelada o fresca)
1 manzana y media (reineta o golden)
50 grs. de azúcar
1 huevo
20 grs. de mantequilla
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de almendras en polvo

Preparación

Pelar las manzanas, y trocearlas en daditos de 1 cm. Ponerlos en una cacerola, junto al azúcar, la mantequilla y la canela. Cocerlo moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Las manzanas deben quedar cocidas, pero no hechas puré. Añadir las almendras molidas y mezclar bien. Dejar enfriar.

Extender el hojaldre y cortar con un tazón círculos de unos 11 cm. de diámetro. Rellenarlos con la mezcla de manzanas (1 cucharada, aproximadamente). Cerrarlos sellando con un tenedor, y dorar con huevo batido.

Meter en el horno precalentado a 200 grs., y dejarlos hasta que estén dorados (unos 15-20 minutos).

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Autor: Alguno de mis múltiples libros de cocina.

Publicada el 10 de septiembre de 2007

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Consejos / Variantes

Se puede sustituir la canela por la mezcla "Quatre Epices", una combinación de canela, nuez moscada, gengibre y clavo.

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