Gratin Dauphinois (Gratinado de patatas)

Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en rodajas (algo más gordas que para tortilla). No se deben lavar después de haberlas cortado, ya que si no se iría el almidón y la salsa no saldría espesa.

Hacer cocer la leche con el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Untar con mantequilla un molde de pyrex para gratin (alargado), y dejar preparado para más tarde.

Cuando la leche esté hirviendo, echar las patatas y dejarlas cocer durante unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando, pues tiende a pegarse.

Echar todo en el molde. Echar la nata por encima, así como la mantequilla en trocitos y, si gusta, queso rallado.

Meter al horno precalentado a 150ºC, durante 1 hora y media, aproximadamente, hasta que esté doradito por encima.