Rosquillas

Se baten los huevos. Se añade la leche, el anís, el aceite, el azúcar y la levadura. A medida que se echa la harian, se va mezclando hasta que la masa no se pegue. Cuando veamos que está medianamente manejable, seguimos amasando sobre la mesa, y añadiendo harina hasta que no se pegue y podamos hacer las rosquillas. Se fríen en aceite caliente y abundante, muy caliente al principio y luego a fuego medio, para que se esponjen bien y no se arrebaten.