Crema de verduras

Lavar bien las verduras y trocear poner a calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla antes de que tome color añadir el resto de las verduras y dejarlar rehogar durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo cubrir con agua añadir los quesitos y la sal tapar y dejar cocer hasta que las verduras esten tiernas unos 20 minutos aprox. Apartar del fuego sacar un poco de caldo y batir con la batidora eléctrica hasta quedar una crema si la queremos mas ligera ir añadiendo caldo del que habiamos apartado hasta que esté a nuestro gusto en el momento de servirla le podemos añadir unos trocitos de pan frito.