Hamburguesas en salsa

Cascar el huevo y batirlo en un cuenco. Salpimentar y agregar las carnes, el ajo picado y la miga de pan remojada en leche. Mezclar bien y formar 6 hamburguesas. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y freír las hamburguesas. Reservar en una fuente al calor. En una cazuela al fuego, calentar el aceite restante y sofreír la cebolla picada; cuando empiece a dorase, agregar el tomate picado y sin piel, el apio (limpio, sin hebras y picadito), el pimiento lavado y cortado en tiras, sazonar con sal y pimienta y cocinar unos 25 minutos a fuego suave. Pasar por un chino si lo desea. Verter la salsa sobre las hamburguesas y servir.