Albondigas

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Ingredientes

Para 4 personas

200 gr carne de ternera picada
200gr carne cerdo picada
2 huevos
2 cebollas pequeñas
2 cucharadas pan rallado
1/2 taza vino blanco
1 taza caldo de carne
6 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas harina
sal
1 cucharada perejil picado
Aceite para freír

Preparación

1-Picar finamente 1 cebolla.

2- Poner la carne picada en un recipiente y agregar la cebolla, los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado

3- Sazonar.

4- Mezclar la masa con las manos.

5- Poner en una taza harina. Coger un poco de la masa con una cuchara, echarla en la taza y moverla hasta formar una albóndiga rebozada. Repetir la misma operación hasta terminar la masa.

6- Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas, hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera. Sacarlas y colocarlas en una cazuela.

7- Picar cebolla restante, sofreírla en 3 cucharadas del aceite de freír las albóndigas.

8- Añadir 1 cucharada de harina, el vino y el caldo. Rectificar la sal y dar un hervor.

9- Colar la salsa y verterla sobre las albóndigas. Cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

10.

Servir espolvoreadas con el perejil.

Publicada el 30 de agosto de 2007

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