Crema de marisco
Ingredientes
Para personas
1 kilo de langostinos congelados
2 rodajas de congrio 4 puerros 1 cebolla 1/2 kilo tomates maduros 3 zanahorias 1 copa de coñac para flambear 200 gramos de nata líquida Pimienta blanca Sal Aceite de oliva Preparación
1.
Cocer el congrio con 1 puerro y 1 zanahoria.
2.
Picar el resto de la verdura fina y pocharla en aceite de oliva.
3.
Pelar los langostinos, reservando unos cuantos para adorno, machacarlos en un mortero y rehogarlos. Reservar las cáscaras.
4.
Añadirlos al congrio y dejar cocer 10 minutos.
5.
Pasar por el chino esta preparación con las cáscaras de los langostinos.
6.
Calentar el coñac y flambear las verduras.
7.
Añadir las colas de los langostinos, reservando 15, friéndolas justo lo suficiente para que cambien de color.
8.
Pasar por la batidora las verduras con los langostinos y por el pasapurés. Luego, dejar que hierva unos minutos.
9.
Añadir las colas reservadas, cortadas en trocitos y retirar del fuego.
10.
Ya en cada plato, añadir la nata líquida, la pimienta blanca y los langostinos reservados.
Publicada el 29 de agosto de 2007 Vista 204 veces Agregada como Favorita 2 veces Comentarios
Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo
Te gustaría comentar aquí
Obtén tu cuenta gratis | Ingreso |
Recetas Relacionadas
Mas de tiroco
|
|||||
Agrega un video
Agrega una foto
Offline
Agregar a tus favoritas
Agregar a tu menú
Generar lista de compras
Enviar receta por e-Mail
Imprimir esta receta
RSS - Suscribir
Enviar a Del.icio.us
Compartir en Facebook
