Crumble de berenjenas

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Ingredientes

Para 4 personas

2 Berenjenas
1 cebolla
100 grs. de queso rallado
100 grs. de mantequilla
75 grs. de harina
2 cucharadas de vinagre balsámico
aceite de oliva
sal

Preparación

Cortar la berenjena en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua con sal 1/2 hora, mientras cortar la cebolla también en cuadraditos .

En 4 cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla y la berenjena bien escurrida con el vinagre, sal y pimienta.

Mientras se rehogan las verduras mezclamos el queso rallado con la harina y le vamos incorporando la mantequilla a trocitos desmenuzando bien con los dedos hasta que se forme una pasta granulosa.

Ponemos la verdura bien escurrida en una fuente de horno y repartimos por encima la mezcla para formar una corteza

Horneamos a 180º durante 30m. Si vemos que la corteza se dora demasiado antes de tiempo bajamos la temperatura un poco. Queda tostado y crujiente

Publicada el 25 de octubre de 2007

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Comentarios

SEFA dijo:

Como la berenjena me gusta mucho enseguida leo las recetas que la tienen, pero esta que tiene que estar, muy buena no la termino de entender, ya la probare a hacer ¿ es una receta de algun pais? Un abrazo

Escrito: 1 año atrás

Ultima conexión, 2 días atrás
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itimad dijo:

Creo que en origen es un postre inglés, que se suele preparar con manzana u otras frutas. En ésta versión con berenjena se sustituye el azúcar de la versión dulce por queso rallado. "Crumble" significa desmigado, porque la corteza tiene aspecto de migas gruesas.Un abrazo Sefa

Escrito: 1 año atrás

Ultima conexión, 11 meses atrás
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