Tomates rellenos de tapenade y atún

Lavar bien los tomates y cortar la parte superior como una tapa.Vaciar con una cucharilla y dejar un rato bocabajo en un plato para que se escurran bien.

Mientras, exprimir el medio limón, escurrir bien las olivas, el atún y las alcaparras (reservando alguna para adornar) y junto con el ajo y el zumo de limón lo trituramos con la batidora añadiéndole poco a poco aceite de oliva. Tiene que quedar uniforme pero que no llegue a ser puré.

Rellenamos con ésta pasta los tomates. Cortamos virutas de queso parmesano y las colocamos sobre los tomates con las alcaparras que habíamos reservado.