Ensalada de patatas y salmón ahumado

Cocer las patatas entera con la piel junto con los ajos, la pimienta en grano y el puerro entero en agua salada. Cuando se enfríen pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm. y colocarlas en una fuente de servir y colocar el salmón troceado repartido alternando entre las capas de patata . Reservar.

En una cazuela pequeña hervir las 5 cucharadas de agua, añadir la mantequilla poco a poco batiendo con las varillas sin parar.

Cuando esté fundida toda la mantequilla retirar la cazuela del fuego y añadir el zumo,la mitad de las hierbas y salpimentar.

Regar las patatas con ésta salsa, espolvorear con el resto de las hierbas y un hilo de aceite de oliva virgen. Servirla así, templada.

Es un plato muy calórico que no hay que hacer muy a menudo, pero la verdad es que está muy rico. Con moderació

n pues.