Bizcocho de manzana

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Ingredientes

3 huevos
150 g de azucar
150 g de harina
1 1/4 kg de manzanas
1 cucharadita de levadura en polvo
Almibar:
50 g de azucar
100 ml de agua
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentar el horno a 180º C

Batir los huevos y el azucar hasta obtener una crema espumosa

Mezclar la harina aireada con la levadura e incorporar a los huevos. Unir bien

Pelar las manzanas. Reservar 2 para decorar y el resto cortarlas como si fuesen para tortilla. Incorporar a la mezcla y remover

Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado. Extender bien la superficie y decorar con las manzanas cortadas en gajos, colocándolos en forma de círculo

Espolvorear con azucar y hornear 30 min (los 5 últimos con ventilador)

Preparar el almibar poniendo un cazo al fuego con todos los ingredientes. Dejar que cueza hasta obtener un almibar ligeramente espeso. Retirar y reservar

Sacar y a los 10 min desmoldar y bañar la superficie con el almibar para abrillantar las manzanas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Autor: Repostería facil

Publicada el 08 de octubre de 2007

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Consejos / Variantes

Si al utilizar el almibar se ha espesado demasiado volver a arrimar al fuego para que se diluya

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