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Albóndigas vegetales

originales y muy buenas

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Ingredientes
Para personas
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500 g de zanahorias
500 g de espinacas
2 berenjenas
2 patatas
200 g queso rallado
100 g de pan rallado
1/2 taza de harina
1/2 taza de aceite de girasol
sal

Preparación
1.
Lavar y cocer las verduras por separado
2.
Triturar las verduras, también por separado.
3.
Repartir las patatas, el queso y el pan rallado en cantidades iguales por cada verdura. Añadir un poco de sal a cada mezcla y juntar todo.
4.
Formar bolitas con cada masa de verduras
5.
Rebozar ligeramente en harina y freir con abundante aceite
Tiempo de preparación: 25 minutos
Autor: cocina sana para cuerpo y mente

Publicada el 06 de octubre de 2007
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