GALLETAS FRITAS

Preparar un crema con el sobre de flanin y la leche. Dejar entibiar.

Mezclar la leche tibia con el coñac e ir mojando las galletas. Sobre cada galleta poner una cucharada de la crema de flan y cubrir con otra galleta (como si fuera un sandwich).

Pasar el borde por la clara de huevo montada a punto de nieve (para que se sellen las galletas) y freir en el aceite de girasol bien caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con el azucar y la canela que habremos mezclado en un platito.