ASADO DE CARNE

Salar la carne y pasarla por harina. Cortar la cabolla groseramente y resarvar.

Poner la olla al fuego en vacio, cuando esté un poco caliente poner aceite y freir la carne que quede doradita, retirar a un plato y poner la cebolla que se dore un poco sin que se queme unto con los dientes de ajo enteros, en ese punto añadir la carne y la copa de brandy, dejar que evapore un poco y espolvorear un poco de harina y 1 vaso de agua, y la pastilla de caldo. Cerrar la olla y contar 5 minutos. Abrir la olla y retirar la carne, la salsa la pasaremos con la varita que quede bien triturada, volver a poner en la olla junto con la carne, poner a fuego lento 5 minutos.

Las patatas la cortaremos en tiras gruesas y las freiremos en abundante aceite, primero lentamente y al final subiremos el fuego, salar cuando las saquemos de la sartén. Servir con la carne como acompañamiento.