HUEVOS ROTOS CON JAMON Y FOIGRAS

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla, pero un poco más gruesas.

Ponemos en una sartén abundante aceite, cuando esté un poco caliente añadimos las patatas , bajamos el fuego al mínimo

y las dejamos hacer suavemente, serán unos 15 minutos.

Sacaremos a un plato bien escurridas, encima de las patatas pondremos unos trocitos de foigras. En el aceite de freir las patatas freiremos el jamón cortado en cuadritos solo que cambie de color, sacaremos y los pondremos encima de las patatas,freiremos los huevos y los colocaremos encima de las patatas, el jamón y el foigras, romperemos las yemas y serviremos.