POPIETAS DE CARNE

Una receta para un dia de fiesta

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Ingredientes

Para 4 personas

8 filetes de contra de magro ( ó filetes de ternera a elegir )
1/2 kilo de magro picado
1 huevo
2 dientes de ajo picaditos
sazonador para carnes ( ó pimienta y nuez moscada )
harina, aceite y sal
Para la salsa:
1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo de carne
1 vasito de vino de brandy, Jerez ó coñac

Preparación

Batir el huevo y añadir los ajos picados y el sazonador de carne

y mezclar la carne picada.

Salaremos los filetes y les pondremos un poco de carne picada en cada uno enrrollando y sujetando con un palillo, pasaremos por harina y freiremos en aceite.

Iremos colocando en la olla rápida.

En el aceite que nos ha quedado pocharemos la cebolla cortada groseramente y los dientes de ajo, añadiremos a la carne,pondremos al fuego y echaremos el brady cuando esté un poco caliente, dejaremos que evapore un poco y cubriremos con agua y la pastilla de caldo, con lo aros fuera contaremos 8 minutos, cuando esté cocido sacaremos las popietas y la salsa la trituraremos, volveremos a unirlas y que hierva 2 minutos.

Serviremos con puré de patata ó patatas confitadas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Autor: de mi madre

Publicada el 07 de septiembre de 2007

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