Ensalada de garbanzos

Cortar la cebolla muy pequeña ( con una picadora más cómodo) y la pondremos en un bol, añadiremos el perejil, el agua, el aceite, vinagre y la sal.

Los huevos duros los pelaremos y cortaremos por la mitad para sacar las yemas que aplastaremos en un plato y añadiremos al bol,también las claras cortadas a trocitos, probar para comprobar de sal y el vinagre. Reservar.

Sacaremos los garbanzos del frasco y en un colador los pasaremos por el grifo del agua, aclarar bién y poner en el bol con lo anterior, mezclar con una cuchara tapar y dejar en el frigorífico para que se enfrien